Ekzotik Meyveleri Deneyin

                    Uzak ülkelere yaz nedeniyle seyahatler başladı. Çoğu zaman yemekler yabancı gelse de meyveler ağız tadımıza uygun olabilir. Hangi meyve ağaz tadımıza uygun bilmek o kadar da kolay değildir.  Bazen hiç tadına bakmadan ülkemize dönebiliyoruz.  Asya ülkelerine, Afrika’ya, belki de Hindistan’a, Meksika’ya, ya da  Amerika’ya yolcususunuz. Bu ülkelerde kolaylıkla bulabileceğiniz ve severek yiyeceğiniz bir kaç ekzotik meyvadan söz etmek istiyorum. Yüz elli yıldır dünyada bilinen bu meyvalar adeta gençlik aşısı yapıyor, bedeni güçlendiriyor.

                   İlk kez Yunanistan’a gittiğimde tatmıştım kiviyi sevmemiştim bile diyebilirim. Öyle bir an geldi ki kivi ağaçları boy gösterdi ülkemizde.   Kivili kekler pastalar yapmaya, çocuklarımızın beslenme çantasına koymaya başladık.

              Beni görünüşüyle korkutan, lezzetiyle en mutlu eden meyvelerden biri;  “Jack Fruit” O kadar büyük bir meyvaki,  bir gün alıp da evime getireceğim hiç aklıma gelmezdi. Taşımak ve onu yüklenip gelmek çok zordu. Şu ana kadar gördüğüm ağaçta yetişen en büyük meyvelerden biri. Ona sihirli meyva da diyebilirsiniz.  Dışında çok sert görünen meşe kozalağına benzeyen yemyeşil dikenimsi bir kabuğu var, ama  karpuzdan daha kolay kesiliyor. Kesilerek satılmak zorunda. Meyveleri o kabuğun içinde sıralanmış. Kabak çiçeği büyüklüğünde ve rengindeki  dilimlerin içi dolu ve sert. Her birinin içinde ayrıca kendi çekirdeği de var.  İnanıyorum ki, kutulara dizdiğimiz çikolataları onun dizilişinden örnek alarak dizmiş olabiliriz. İnanımaz güzel bir dekor var kesildiğinde. Çikolataların arasına konan kağıt yerine, incecik mısır püskülü gibi yaprak dilimleriyle kapatılmış sert meyve çiçekleri saklanmış...  O çiçekler elma kadar sert.  Her örtünün altından bir sıra o lezzetli meyve çıkıyor. Kavun, belki muz belki de çok daha lezzetli bir meyve tadında, aroması çok yüksek Jack Fruit meyvesinin. Dayanma süresi çok uzun. Kansere karşı koruyucu etkisi var. Demir bakımından son derece zengin. B vitamini yüklü. Şekeri yüksek olsa da tansiyonu ayarlama özelliği  tercih edilmesinin nedeni.  Bir an önce ülkemize gelse de onu da karpuz gibi her yerde görebilsek, bol bol yiyebilsek.

        “Yami” Bizim yediğimiz tatlı patateslere benzeyen bir meyve. Yamiyi aslında ben tatlı kabak tadında buluyorum. Piştikten sonra rengi tamamen turuncuya dönüşüyor.  Fırında pişirip, suda kaynatabiliyorsunuz, kabuğunu patates gibi soyup, ya keserek ya da ezerek yiyebilirsiniz.  Son derece lifli bir meyve. Yaminin üzerine ceviz koyarak yiyorsunuz. Öyle güzel bir tadı var ki, kabak gibi şeker eklemenize gerek de yok, kendi tadı içinde, yani şekersiz yeniyor. Bazen kabak gibi ezdiğinizde; ceviz, kuru üzüm ve elma parçaları karıştırabiliyorsunuz.  Onu hamburgerin, yemeklerin yanına kızartarak veren lokantalar da var.  Yami de, o bol vitaminli meyvalardan, ağız tadımıza çok uygun. Yamili bir menü seçebilirsiniz.

      “Guava” ağaçta yetişen bir meyva. İçi çekirdekli.  Diğer meyveler kadar lezzetli bulmasam da alıştıktan sonra onu çok ararsınız. Hele bir de yararlarını öğrenirseniz mutlaka seversiniz. Vitamin bakımından son derece zengin. Reçeli, tatlısı, marmelatı, meyva suyu herşeyi var bu meyvanın. Her markette bulunabilen bir meyve.  A Vitamini bakımından son derece zengin olan guavada bol miktarda C vitamini de var.                    

           “Tamarint” Baktıgınız zaman kupkuru bir kabuğu var, keçiboynuzu büyüklüğünde. İçini açıyorsunuz, o kabuğu çıkarıyorsunuz, içinden nefis tadı olan meyvesi çıkıyor. Çekirdeklerini çıkarıp yapışkan meyvesini yiyorsunuz.  Biraz yapışkan, ama yapışkanı bulaşıcı değil, kolaylıkla temizleniyor.  Çok güzel pestillerini paket içinde marketlerde bulabilirsiniz.   Tatlılarınızda o pestilleri kullanabilirsiniz.

               Yolculuğunuz bu kıtalardan birineyse mutlaka tadıp gelmelisiniz